ロケ弁・撮影ケータリングの手配
頼み方と当日の注意点

手配の前に決めること

人数と時間は、撮影の香盤表から拾うと漏れが減ります。食事の休憩も香盤表に1行として書いておきます。社内イベントの料理の手配とは考え方が違う部分もあるので、パーティーの料理はイベントのケータリング手配を参照してください。

アレルギーと食事制限の確かめ方

アレルギーや食事制限は、出演者と、その事務所・マネージャーに事前に聞くのが基本です。スタッフにも同じように聞きます。

件名：【ご確認】◯月◯日撮影時のお食事について

◯◯様

お世話になっております。◯◯株式会社の◯◯です。
◯月◯日の撮影では、昼食と軽食をご用意する予定です。
食物アレルギーや、召し上がれないもの（宗教上・体調上の理由などを含みます）がございましたら、◯月◯日までにお知らせください。
いただいた内容は、お食事の手配のためだけに使い、撮影後に破棄いたします。

よろしくお願いいたします。

発注の流れと発注メールの例文

1. 01

   発注先を選ぶ

   撮影現場まで届けてくれるか、指定の時刻に届けられるか、早朝や夜の配達ができるかを確かめます。

2. 02

   内容を決める

   主菜の違うものを何種類か混ぜると、選べて喜ばれやすいとされます。食事制限のある人の分は別に頼み、名前を書いてもらいます。

3. 03

   届け先と受け取り方を伝える

   住所だけでなく、建物の入口、車の停め場所、受け取る人の名前と電話番号を伝えます。

4. 04

   締め切りまでに最終の数を伝える

   人数の増減を、発注先の締め切りまでに連絡します。締め切りの日時は発注先に確かめます。

件名：お弁当のご注文（◯月◯日　◯◯スタジオお届け）

◯◯ご担当者様

◯◯株式会社の◯◯です。下記のとおり注文をお願いいたします。

■お届け日時：◯月◯日（◯）◯時◯分
■お届け先：◯◯スタジオ（住所：◯◯）
　建物の◯◯側の入口から入り、受付で「◯◯の撮影」とお伝えください
■受け取り：◯◯（電話：◯◯）
■内容：◯◯弁当 ◯個、◯◯弁当 ◯個
　別途、◯◯（卵を使わないもの）◯個。「◯◯様」とお名前の記載をお願いします
■お支払い：請求書払い（宛名：◯◯株式会社）

人数の最終確定は、◯月◯日（◯）◯時までにご連絡いたします。
よろしくお願いいたします。

当日の注意点

• 受け取る人を一人決める。撮影中で手が離せないことがあるので、制作部の誰か、または受付に頼んでおく
• 時間が押したら、食べる時間をずらす連絡を早めにする。届く時刻を変えられるかも発注先に相談する
• 直射日光や暑い場所に置かない。届いたものは早めに食べてもらう
• 食事制限のある人の分は、名前を書いて分けて置き、本人に直接渡す
• メイクや衣装のある出演者には、口元が汚れにくい・一口で食べやすいものやストローを用意すると助かると言われる
• 撮影場所で食べてよいか、ごみを置いてよいかは許可の条件に従う（撮影許可申請書の書き方）
• 余った分の扱い（持ち帰ってよいか）を決めておく

手配のチェックリスト

• 香盤表から、食事の時間に現場にいる人数を数えた
• 朝・昼・夜・夜食のどれが要るか決めた
• 食べる場所と、そこで食事をしてよいかを確かめた
• 出演者・スタッフのアレルギーと食事制限を聞いた
• 食事制限のある人の分を別に頼み、名前の記載を頼んだ
• 届け先の入口、受け取る人、電話番号を発注先に伝えた
• 人数の最終確定の締め切りを確かめた
• 時間が押したときの連絡先と、届く時刻を変えられるかを確かめた
• 飲み物と軽食を用意した
• ごみの持ち帰りと、余った分の扱いを決めた